原標題:大吃大喝之風受遏制 中國高端餐飲近十年首現負增長
  國際在線消息(記者 喬全興):中國烹飪協會19日在北京發佈的《中國餐飲產業發展報告》(2014)顯示,2013年全國餐飲收入同比增速創20多年以來的增幅最低值,而受挫最嚴重的當屬高檔餐飲,2013年限額以上餐飲收入出現近10年來首次負增長。
  在當天舉行的第八屆中國餐飲產業發展大會上,中烹協公佈的數據顯示:2013年,全國餐飲收入25569億元人民幣,同比增長9.0%,增速繼續下滑,降至個位數。而高端餐飲嚴重受挫,2013年限額以上餐飲收入8181億元人民幣,同比下降1.8%,是近10年來首次出現負增長。這從很大程度上印證,中央八項規定出台之後,大吃大喝的奢靡之風得到了有效遏制。
  中烹協會長蘇秋成分析認為,中國餐飲業將面臨改革開放35年來前所未有的大洗牌:去掉泡沫的高端餐飲市場,目前供遠大於求,只有那些回歸本質、去掉奢侈,適應高端客戶、商務消費群體需求的企業才能在市場中生存下來;而大眾餐飲市場在不斷擴容的同時競爭將日趨白熱化,同質化現象將更加凸顯。
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梁詠琪

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