梁詠琪

　　原標題：大吃大喝之風受遏制 中國高端餐飲近十年首現負增長
　　國際在線消息（記者 喬全興）：中國烹飪協會19日在北京發佈的《中國餐飲產業發展報告》（2014）顯示，2013年全國餐飲收入同比增速創20多年以來的增幅最低值，而受挫最嚴重的當屬高檔餐飲，2013年限額以上餐飲收入出現近10年來首次負增長。
　　在當天舉行的第八屆中國餐飲產業發展大會上，中烹協公佈的數據顯示：2013年，全國餐飲收入25569億元人民幣，同比增長9.0%，增速繼續下滑，降至個位數。而高端餐飲嚴重受挫，2013年限額以上餐飲收入8181億元人民幣，同比下降1.8%，是近10年來首次出現負增長。這從很大程度上印證，中央八項規定出台之後，大吃大喝的奢靡之風得到了有效遏制。
　　中烹協會長蘇秋成分析認為，中國餐飲業將面臨改革開放35年來前所未有的大洗牌：去掉泡沫的高端餐飲市場，目前供遠大於求，只有那些回歸本質、去掉奢侈，適應高端客戶、商務消費群體需求的企業才能在市場中生存下來；而大眾餐飲市場在不斷擴容的同時競爭將日趨白熱化，同質化現象將更加凸顯。